onsdag 31 oktober 2012

Min Lilla Kokvrå

Att driva blogg är roligare och mer utmanande än jag kunnat föreställa mig.
När jag startade bloggen Studio Livskraft var inte min tanke att den skulle bli en matblogg och det är den inte heller men jag har insett att mycket av mitt liv kretsar kring just mat och att jag spenderar mycket tid i köket och mycket av det jag skriver handlar om kost och matlagning.  Därför har jag bestämt mig för att starta upp en ny blogg, Min Lilla Kokvrå, där jag tänker skriva om allt som på något sätt har med kök, kost och matlagning att göra.

Alltså kommer jag driva 2 bloggar, Studio Livskraft där du kan läsa om hur jag tror att vi kan påverka våra liv med tankens kraft och att våra liv även påverkas av vår omgivning och Min Lilla Kokvrå där du kommer att hitta recept och annat som har med kök och matlagning att göra.

Hoppas du kan bli inspirerad och motiverad av mina bloggar, om det så är för att få ihop en vardagsmiddag eller om du behöver tips och inspiration för att hitta balans och harmoni i ditt liv.

 

Höstlov med film, trädgårdsfix och utflykt

Nu när det är höstlov är det kul att göra något tillsammans med familjen, så i går gick vi på bio och jag passade samtidigt på att bockade av en av mina 3 trevliga saker jag har att se fram emot, för att må bra och kunna känna lycka, eftersom bio med familjen var en av dessa saker. Vi valde att se En oväntad vänskap som verkar vara en omtyckt film och som fått mycket bra kritik. En film, om klassförhållanden och vad som händer när sociala gränser överskrids och människor med olika förutsättningar träffas, som absolut är sevärd.
 

 
 
Annars tycker jag man ska passa på att vara ute på lovet. Ta hjälp av barnen och höstfixa trädgården och förbered den för vintern. Kanske plocka fram grillen och grilla lite korv till lunch? Eller packa ryggsäcken med smörgåsar och varm choklad och ge sig ut i skogen. Allt smakar bättre när man får äta det ute i naturen.

måndag 29 oktober 2012

Arrangera dina bortglömda minnen på väggen

När du rensar och röjer på vind och källare kanske du hittar gamla bortglömda minnen som du inte har hjärta att slänga. Mitt förslag till dig är då att handla ramar på loppis i olika former och modeller och rama in dina minnen, det kan vara ett gammalt brev, en dikt eller ett foto. Arrangera sedan tavlorna till ett konstverk på en vägg.


Ett tips som skulle kunna platsa i UnderbaraClaras bok.

Strunta i dieter och börja laga husmanskost

Strunta i dieter som inte lyckas och börja laga god och varierad mat som du blir mätt och glad av. Bra recept på vanlig husmanskost hittar du t ex i Per Morbergs kokbok.
För att må bra i själen måste kroppen må bra och det tror jag inte den gör om man hoppar mellan olika dieter. Lyckas man inte med en diet sjunker självkänslan och det är stor risk att man börjar tröstäta och eftersom kroppen har gått på sparlåga lagrar den så mycket energi den bara kan för att ha och ta av vid nästa "svältperiod", med följden att man går upp i vikt och i slutänden väger mer än innan man började med dieten. Det blir en ond cirkel som är svår att bryta.
Glöm sedan inte bort att röra på dig. Det du äter måste du på något sätt förbränna, så hitta någon motionsform som du trivs med och som du känner att du kan fortsätta med utan att tröttna. Promenader är en underskattad motionsform.

Istället för att prova olika dieter och tro att livet ska bli bättre av det tror jag man ska äta varierat, motionera lagom och försöka vara här och nu så mycket som möjligt. Att man lyssnar på sin kropp och hittar en livsstil som man känner att man mår bra av. Boken Kvinnorna som slutade banta vänder sig till kvinnor över 45 men jag tycker att deras syn på mat, motion och mindfulness även går att applicera på yngre.

Jag tror att det är viktigt att man redan som barn får en sund inställning till mat. Att man äter varierat, att det inte är farligt att smaka något nytt och att man äter måltiderna tillsammans på fasta tider. Och förstårs, att man rör på sig. Låt barnen vara med i köket så de får se hur maten tillagas och vilka ingredienser som är i maten de ska äta. Låt dem få skära frukt, smörja en form eller vispa en smet. Vi bakar och lagar mat är boken som kan hjälpa dig med tips och idéer på vad just ditt barn är moget för att klara av. Ytterligare 12 tips till matro!
Man måste inte krångla till det, laga och ät vanlig hederlig husmanskost och om du känner att vardagspusslet är svårt att få ihop kan du ta hjälp av boken Din matkasse. Där hittar du färdiga inköpslistor och recept till 80! olika middagar.

Karva ur en pumpa och gör en lykta till Halloween

Jag har som tradition att göra en pumpalykta till Halloween. Annars är Halloween ingen högtid jag firar, istället tycker jag Allhelgona helgen är viktigare att uppmärksamma genom att besöka en kyrkogård och tända ljus för avlidna anhöriga och vänner, men att lysa upp mörkret här hemma med en pumpalykta tycker jag är kul och den är inte särskilt svår att göra.
 
Skär direkt i pumpan eller rita ut med en penna
hur du vill att lyktan ska se ut.
Skär ut ett lock överst på pumpan och lyft av.
Innanmätet är trådigt och luftigt
så det går ganska enkelt att skära igenom.
Gröp ut innanmätet med en sked.  
Skär ut ögon och mun.
Eller du kanske vill dekorera pumpan på annat sätt,
det behöver ju inte absolut vara ett ansikte,
det kan vara trianglar, fyrkanter, stjärnor.
Låt fantasin flöda!

 
Tänd ljus och placera i pumpan.

 
Planerar du att ha pumpan tänd utomhus den 31 oktober är det bäst att du investerar i en stor påse godis, eftersom pumpan signalerar att det är OK för barnen att ringa på dörren och tigga godis.
Trick or treat.
 
 
Och om du ska ordna med Halloweenfest för barnen, det är nog iallafall de som uppskattar Halloween mest, så kan jag rekommendera boken Barnens bästa fester med många tips och råd för temakalas.
 


fredag 26 oktober 2012

Var mindful och uppmärksamma nuet genom att skriva en Haiku

Har du prövat att öva mindfulness genom att skriva en Haiku? Att leva i nuet och med ord beskriva årstiden och naturen omkring dig.
 

Höstkväll smyger på
Ljusen slocknar i fönstren
Rofyllt lugn stillar
 
 
Om du är nybörjare inom poesins värld kanske Lyrikguiden kan hjälpa dig in i Lyrikens liv. 

Karibisk fiskgryta! God och lätt smalmat!

Karibisk fiskgryta är en populär maträtt här hemma. Den blir dessutom inte sämre för att den klassas som smalmat, tvärtom.

Karibisk fiskgryta
4 portioner

2 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
4 tsk matolja
4 st potatisar
1 burk lättkokosmjölk
3 dl fiskbuljong
400 g squash
2 st paprikor
200 g champinjoner
1 röd chilifrukt
2 msk riven färsk ingefära
400 g torsk- el koljafilé
1/2 tsk salt
1 krm peppar
 
Garnering
Persilja
 
Gör så här
Hacka all lök och fräs i oljan i en gryta
Skala potatis och skär i bitar
Tillsätt potatis, kokosmjölk och buljong till grytan
Låt koka ca 10-15 min
Skär squash och paprika i bitar och champinjoner i kvartar
Kärna ur chilifrukten och hacka den fint
Rör ner squash, paprika, champinjoner, chilifrukt och ingefära i grytan
Låt koka ytterligare 5 min
Skär fisken i stora tärningar och lägg i grytan
Låt sjuda några minuter
Salta och peppra
Garnera med persilja
  
Receptet kommer från boken Gott och lätt: smalmat från Allt om mat 
där du även hittar fler kalorisnåla recept.
Vill du laga en lite festligare fiskgryta som inte är lika kalorisnål så hittar du recept här.

 
Fler av mina fiskrecept hittar du här.

torsdag 25 oktober 2012

Vävda löpare i drällteknik med många färger

I dag gjorde jag en spontanutflykt till Björke Vävstuga för att köpa mig en löpare till mitt nya matbord som är 3 m långt med iläggsskivor. Jag har letat i affärer runt om på stan efter löpare men de som finns är oftast på 1,5 m och de blir lite futtiga, tycker jag, det behövs något mer rejält. 
 
På Björke hittade jag löparen Granit med just de färger jag vill ha
 
 
och den fanns  att köpa i hela 2,25 m, perfekt. 
Löparna finns även att köpa på metervara.
 
För en vävfantast är det rena lyckan att gå omkring i butiken.
 
De har jätte fina dukar i svart och rött.
 
 
Passar fint på julbordet!
 
 
För alla er som själva väver kan jag tipsa om
att det har kommit ut en ny vävbok, Väv på fyra skaft
Letar du vävmönster på en vändbar matta så hittar du ett här.



Stilla sötsuget och baka små söta kakor från klassikern 7 sorters kakor

Jag har svårt att släppa mina söta drömmar så idag gjorde jag slag i saken och bakade små söta Hallongrottor.

 
Hallongrottor
60 st
 
250 g smör
1,5 dl socker
4,5dl vetemjöl
1 dl marsanpulver
1,5 tsk bakpulver
Hallonsylt
 
Gör så här
Rör rumsvarmt smör och socker
Tillsätt mjöl väl blandat med marsan och bakpulver
Häll upp den gryniga degen på bakbord och arbeta ihop för hand
Rulla degen till 2 rullar och dela dem i vardera 30 bitar
Rulla till bollar och lägg i småbrödsformar
Gör en fördjupning i bollarna och klicka i hallonsylt 
Grädda i ca 12 min i 200 grader
 
 
Om man nu ändå sätter igång och bakar kan man lika väl göra en STOR deg och baka flera sorter på en gång, hinner man inte klart håller sig degen i kylen ca en vecka.
En klassisk kakbok som funnits i våra kök sedan 1945 är 7 sorters kakor, den har under året moderniserats med tidsenliga bakverk men också behållit gamla klassiska recept.

onsdag 24 oktober 2012

Äppelsäsong! Passa på att baka, koka, äta och dricka av den nyttiga frukten nu när den finns i massor

Äpplen är den frukt i trädgården som jag tycker jag bäst kan ta tillvara. 
Jag bakar pajer och äppelkakor, kokar äppelkräm och äppelmos och använder dem ibland i en smarrig frukost.
Kanske jag skulle våga mig på att göra äppelmust också, men då krävs det ju förstås någon slags press och var får man tag på det?! Annars kan jag ju alltid lämna in dem på något musteri. Det skulle iallafall vara kul att kunna servera sin egen dryck, gjord på äpplen från den egna trädgården.
Jag var precis ute och plockade äpplen till en paj som vi ska ha till efterrätt i dag, så nu åter till köket och pajbaket.

Har du en dröm du vill förverkliga så är det viktigt med ett mål, en tydlig målbild och en deadline.

Att ha en målbild och en deadline för att nå sina drömmar verkar så här långt funka för min del. Jag har nämligen kommit ett steg närmre mina Londondrömmar.
 
 
Hotel är bokat i London för en långhelg i vår
och jag ser verkligen fram emot att få resa dit.
Ska bli så kul!
 
Det är nog bäst att jag skaffar mig en Londonguide för att få ut så mycket som möjligt av tiden jag är där och jag som nyss är hemkommen från en fjällvandring blir klart
inspirerad av förslaget till en udda vandring i London.

tisdag 23 oktober 2012

Var mindful i din trädgård genom att betrakta och uppskatta den- se det som trädgårdsterapi

Jag har tidigare skrivit om trädgårdsterapi och att jag själv känner mig mest  stressad över allt arbete som är i min trädgård, men så hittade jag en intressant artikel, visserligen med några år på nacken men ändå aktuell, om Annika som blev frisk i sin egen trädgård. Det som gjorde henne frisk var inte själva arbetet i trädgården, utan frisk blev hon genom att betrakta och uppskatta det som fanns runt omkring henne.
– Att tillbringa en kvart om dagen i trädgården, varje dag året om, ger ny kraft, berättar hon. Det kan jag verkligen köpa, det är alltså inte själva arbetet som behöver vara terapin utan att bara vara ute i sin trädgård och betrakta den kan räcka och det är ju precis det som mindfulness handlar om, att uppleva nuet. Dessutom beskriver hon precis det som jag skrev om i det här inlägget, om att fota och fånga ögonblicket genom kameran.

Ett ögonblick att minnas

måndag 22 oktober 2012

Nyladdade batterier efter fjällvandringen trots avsaknaden av romantiska vyer och trots vandringsleder som förvandlats till bäckar

Nu är jag hemma igen från min fjällvandring och jag måste erkänna att jag nog har romantiserat den en hel del i mina tankar.
 
Hösten var sedan länge förbi, så några fina höstvyer var det inte tal om.
 
 
Och det har ju regnat en hel del i år och det märktes även i fjällen.
Vandringslederna var på sina ställen inte längre några leder utan porlande bäckar.
 
Vilket innebar att jag fick traska en hel del ute i terrängen,
men även där var det ju blött och sumpigt,
med följden att jag var lerig långt upp på knäna efter en dags vandring.
 
 
Men mina nya kängor höll måttet
och jag gick torrskodd genom hela vandringen, Topp!
Och ingen skoskav heller, Topp!

Jag ger mig själv beröm för att jag härdade ut och vandrade ca 20 km under 8 timmar,  trots dessa oromantiska förhållanden. Det var  absolut inte tal om att sitta still och beundra någon vacker utsikt eller rulla ut yogamattan på någon vacker plats, det var bara att traska på för att hinna hem innan det blev mörkt. Dessutom var jag tvungen att titta i backen hela tiden för att se var jag satte fötterna och såg därför inte så mycket av omgivningarna på vandringen. Men för att tänka positivt såg jag det som en övning i mindfulness för det enda jag ägnade mina tankar åt var att koncentrera mig på var jag satte fötterna.
Fjällvandringen skulle vara ett avbrott från vardagen för att ladda batterierna men efter en dag på fjället var mina batterier helt urladdade och jag var mer trött än någonsin. Dagen efter insåg jag dock att det var precis rätt taktik. Jag laddade ur batterierna helt ena dagen för att dagen därpå ladda upp dem igen med bastubad och bad i utomhuspooler medan stora snöflingor sakta dalade ner. Det var belöningen på resan och när jag sedan återvände hem igen kände jag verkligen att mina batterier var nyladdade och att jag kunde ta mig an vardagen igen på lätta fötter och med ett leende på mina läppar.
Om du blir sugen på att fjällvandra, trots min oromantiska upplevelse, kan du få tips här  på vad du ska tänka på om du är nybörjare. Jag blev inte helt avskräkt utan kan tänka mig att vandra igen och nu när jag har fått lite erfarenhet så vet jag vad jag ska tänka på nästa gång jag ger mig ut på vandring, Topp!

Snabb och enkel vardagsrätt på falukorv med ris eller pasta

Falukorv är något jag alltid har hemma i frysen för att kunna ta fram om fantasin tryter och när jag inte har följt mina egna råd och tips  =) och planerat matlagningen i förväg. Ofta blir falukorven en Korv Stroganoff med ris eller pasta.

 Enkel Korv Stroganoff
4 portioner
 
 400 g falukorv
2 st gula lökar
2 msk ketchup
3 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Till servering
Ris eller Pasta
Sallad eller kokta grönsaker

Gör så här
Skala och hacka löken.
Fräs löken i matfett i stekpanna så den får lite färg
Skär korven i centimetertjocka strimlor
Fräs korven tillsammans med löken, det ska bli lite "knäckigt",
det ger en god smak på stroganoffen utan att man behöver använda grädde
Tillsätt ketchup och mjölk
Krydda med salt och peppar
Värm till lagom ättemperatur

Undrar om stjärnkockarna, t ex Mannerström, någonsin lagar mat på falukorv!?

Hur som helst så finns det en uppsjö av recept på falukorv,
några hittar du bl a på Icakuriren.

Har sett nu på nätet att Mannerström har ett populärt recept på ugnstekt falukorv i sin bok Mannerströms husmanskost.
Så nu vet vi det,  falukorven duger även till en stjärnkock =)
 

söndag 21 oktober 2012

Yin och Yang är ett av 3 hjälpmedel som man använder inom Feng Shui

Inom Feng Shui använder man sig alltså av 3 hjälpmedel för att påverka vår omvärld .
  1. De fem elementen vatten, eld, trä, jord och metall bär på energier som påverkar oss på olika sätt. Genom att skapa balans mellan de fem elementen i sitt hem kan man även skapa balans i sitt inre.
  2. Yin och Yang är motpoler som samspelar med varandra t ex mörkt-ljust, kvinnligt-manligt, starkt-svagt. När vi lär oss känna igen deras olikheter kan vi ordna dem så att harmoni uppstår.
  3. Bagua är en karta där olika delar av livet har sin egen plats. Genom att rita en skiss av sitt hem och lägga bagua-kartan över skissen kan man se var i hemmet de olika delarna har sin plats. Därefter kan man på olika sätt påverka de delar av sitt liv man vill förändra.
Jag har tidigare skrivit om det första hjälpmedlet De fem elementen
I det här inlägget tänkte jag ta upp det andra hjälpmedlet Yin och Yang och hur det påverkar oss enligt Feng Shui.
De flesta  har inga problem med att balansera yin och yang i inredningen, man har det naturligt inom sig.
 
I vår västerländska inredning dominerar ofta Yang med räta linjer, högt i tak, stora fönster, mycket ljus, glaserat kakel mm och för att få de bostäderna mer balanserade syftar feng shui till att föra in mer Yin genom mjuka linjer, dämpad belysning, växter osv.
Det mörka partiet i Yin & Yang symboliserar Yin: feminint, kallt, jord, litet, lågt, mjukt, månen, runt, kurvigt medan det ljusa symboliserar Yang: maskulint, varmt, himmel, stort, högt, hårt, solen, fyrkantigt, rakt.
 
Rummet du vill förändra är rensat, du har balans mellan de fem elementen men du tycker ändå inte att rummet känns OK. Kan det vara att rummet domineras av någon av Yin och Yang -kvalitéerna?

Ytterligare handledning kan du få i Boken om feng shui


 


onsdag 17 oktober 2012

Mot svenska fjällen och fjällvandring!

Nu är jag på väg mot fjällen!
 
Nu är det upp till bevis om jag tränat tillräckligt för att klara av min vandring i fjällen
 
 
och om jag har gått in kängorna tillräckligt så jag slipper skavsår.

Men förutsättningarna är goda eftersom jag ska vandra fjäderlätt med liten packning.
Jag ska nämligen övernatta på bekvämt hotell och bara göra dagsetapper.
 
 
Jag hoppas verkligen jag får uppleva den här vyn!
 

 

Fjällgraven som vandringslektyr

Den perfekta boken att ha med när jag vandrar i fjällen,
 
 
 
Jag hoppas jag inte gör en lika makaber upptäkt
som de två väninnorna i boken gör på sin fjällvandring.
Inga skelett eller lik för min del, tack.
På sin höjd några benpipor från någon liten gnagare.

Naturens alla färger om hösten är som leenden

Det är tur att det så här års är så vackra färger i naturen som piggare upp,
 när det annars är så mörkt, dystert och kallt.
 

Färger är naturens leende.
                                                                                                                          Henry Leigh Hunt





                                                                                                  

 

Drömmar om Magnolia Bakery, praliner och söta små bakverk tränger sig på i höstmörkret

Potatiskaka i all ära men det känns lite för rustikt för min smak just nu.
Nu när hösten verkligen tränger sig på känner jag mer för små lätta pralinersöta små bakverk och att få drömma mig bort till Magnolia Bakery i New York.

 
 
 
Att bläddra i de här böckerna med alla vackra och smarriga bilder är väldigt inspirerande men jag undrar om folk verkligen har tid att baka nu för tiden eller är det just bilderna och att få drömma sig bort i sötsakernas värld ett tag som är lockande. Jag bakar inte särskilt ofta, kanske ett par gånger om året, och då pratar jag småkakor, kanelbullar och pajer av olika slag bakar jag oftare, men just små söta kakor blir det sällan. Jag tycker det är svårt att få dem så där spröda och goda som man vill att de ska va. Ett recept jag gillar och oftast lyckas med är
 
Chokladbiskvier
 
 
200 g mald sötmandel
4 st mald bittermandel
3 1/4 dl florsocker
 3 st äggvitor
 
Smörkräm
3/4 dl socker
3/4 dl vatten
3 äggulor
150 g smör
1 msk kakao
 
Glasyr
75 g mörk blockchoklad
1 msk olja
 
Gör så här
Blanda ingredienserna till bottnarna
Gör små bollar och platta ut dem något på bakplåtspapper
Grädda i 12-15 min i 175-200 grader
Låt svalna
 
Koka socker och vatten till smörkräm under omrörning till en simmig lag ca 10 min
Vispa i äggulorna
Låt svalna
 
När lagen svalnat rör i smör och kakao
Bred smörkrämen på bottnarna
Låt stelna i frysen
 
Smält blockchokladen till glasyren i vattenbad
Rör ner i oljan
Doppa överdelen på kakorna i chokladen
Låt stelna
 
Biskvier är det lite pyssel med och det tar lite tid men det är det absolut värt!
 
Andra kakor jag också brukar lyckas med är Hallongrottor. 

tisdag 16 oktober 2012

Konsten att leva här och nu med hjälp av de 8 grundstenarna i mindfulness

 Mindfulness är uppbyggt på
8 grundstenar
  1. Icke-dömande. En ökad förståelse för dina tankar gör det lättare för dig att inte döma dig själv eller andra.
  2. Tålamod. Allt har sin tid. När du står i kö passa på att känna in hur din kropp mår istället för att stressa upp dig.
  3. Nybörjarsinne. Genom att se din omgivning som om det vore den första blir du mer medveten och närvarande.
  4. Tillit. Lita på att processen har sin gång och att det så småningom bär frukt.
  5. Icke-strävan. Genom att stanna upp har du lättare för att sedan komma vidare.
  6. Acceptans. Hör ihop med Icke-strävan och handlar inte om att bli passiv utan om att du har lättare för att se vart du är på väg och vart du ska.
  7. Släpp taget. Glöm och släpp det gamla och var istället öppen för förändringar.
  8. Humor. Ta inte dig själv eller din omgivning på ett allt för stort allvar.
Du kan läsa mer om hur du applicerar metoden på allt från matlagning och träning
till arbete och socialt umgänge i boken Livslust med medveten närvaro.