måndag 26 september 2016

Det börjar märkas att hösten är på väg.




Helgen som gick ägnades till stor del till att ersätta överblommade sommarblommor till mer höstliga blommor, som ljung, silvergirland och kärleksört.







Gjorde även höstfint på/vid kökstrappen med mossa, prydnadskål och mer ljung.
Gillar verkligen att använda mossa som dekoration till hösten.









Jag gjorde några bollar av mossan. Kramade ihop mossan till en boll och virade blomstertråd runt om för att hålla formen. 









Den ena bollen blev perfekt sitthöjd åt min lilla älva som pryder höstarrangemanget. Mossbollar blir även fina dekorationer på ett middagsbord med tema höst. 
Tyvärr hann jag inte göra fler än två men när tid finns kommer jag göra fler och då även använda kvistar av ljung i bollarna.




Röda äpplen gör sig fint ihop med mossa.








Och passar alla tiders i en paj :)




Äppelpaj med lingon och mandelmassa
ca 7 äpplen
2 dl frysta lingon
0,5 msk torkad ingefära
0,75 dl flytande honung
Topping
200 g mandelmassa
2 dl havregryn
1 dl olja
Gör så här
Skala och skär äpplena i klyftor
Vänd runt dem med lingon, ingefära och honung och lägg i en pajform
Mixa ihop alla ingredienser till toppingen till ett smul
Strö toppingen över äpplena
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 40 minuter


Birgitta

onsdag 21 september 2016

Lite av varje från vår trädgård

Kan inte påstå att jag själv är så flitig i trädgården just nu, förutom att det fortfarande krävs en hel del vattning, förstås, men Petri han påtar och styr med än det ena och än det andra. Det finns alltid någon planta som ska flyttas på eller hål som ska grävas :) I helgen tog jag iaf med mig kameran ut och dokumenterade vår trädgård just nu, 
och så visade jag Petri var tulpanlökarna skulle ner ;) 
Vad pysslar ni själva med i era trädgårdar just nu? Förbereder ni för våren med lökar, eller har ni redan börjat stänga igen för hösten och vintern? Vi bor ju som bekant i ett avlångt land, så kanske ni längst upp i norr redan har fått känna på frostnätterna?
Här kommer iaf bilder från vår trädgård just nu. 


Fortsatt trevlig vecka!
Birgitta






Barrväxter, bambu och strandtrift har blivit planterat i den asiatiska delen.



De stackars höstanemonerna trivdes inte alls där de stod,
så de har blivit flyttade till en, förhoppningsvis, mer trivsam plats. 


Förra årets jordslagna rådhusvin har blivit planterade på sina rätta platser 
längs med staketet.



Förhoppningen är att de ska bli lika fina och ståtliga som våra äldre exemplar.


Den här bilden är dock från förra året, i år är de inte fullt lika frodiga pga av torkan. Men de få slingor som är lyser lika klarröda i år :)



Zebragräset är effektfullt vid gångarna vid dammen.



Inneboende. 




Några solcellslampor över vår bänk som lyser fint om kvällarna.












Rosa tulpaner till våren.





Katsuran börjar få höstfäger och gott om äpplen har vi fått. 
Pergolan Petri började bygga i somras syns i bakgrunden. 
Det återstår dock en del på den innan den kan anses vara helt klar.








Vy över den färggranna katsuran från andra hållet.




Fläderbär.


Blomsterkrasse.


Zinnia.



Rudbeckia.

tisdag 13 september 2016

Äppelbrännvin som smaksättare i äppelpaj och äppelmos

Här kommer de utlovade recepten på äppelpaj och äppelmos smaksatta med äppelbrännvin. Håll till godo!

Äppelpaj med Calvados

Pajdeg
150 g rumsvarmt smör
2,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 msk socker

Fyllning
ca 500 g äpplen, skalade och tärnade
100 g smör
1 dl socker
2 dl Calvados (äppelbrännvin)

Till servering
Lättvispad grädde smaksatt med vaniljpulver

Gör så här
Nyp ihop smör, mjöl, socker och vaniljsocker till en deg
Låt vila kallt en stund i kylen
Stek äppelbitarna i smör tillsammans med sockret
Tillsätt Calvados och låt koka ihop med äppelbitarna, tar ca 45-60 minuter
Klä en pajform med diameter 20-24 cm med degen,
eller som jag en form med löstagbar kant
Nagga pajbotten 
Förgrädda i ugn i 175 grader i ca 10 minuter
Ett tips när man förgräddar pajskal är att trycka aluminiumremsor mot pajkanterna så de inte sjunker ihop under gräddningen 


Fyll det förgräddade pajskalet med äppelbitarna
Höj ugnsvärmen till 225 grader och grädda i ca 10 minuter eller tills pajen fått en fin gyllenbrun yta
Servera pajen ljummen med lättvispad vaniljgrädde

Äppelmos med kanel och äppelbrännvin
ca 1 L färdigt mos

ca 2,5 kg äpplen, oskalad mängd
Saften från 1 citron
2 dl vatten
1 stor el 2 små kanelstänger
500 g syltsocker
3 cl Calvados (äppelbrännvin)

Gör så här
Skala äpplena, skär bort skadade partier och allt kärnhus
Skär äpplena i mindre bitar och lägg i vattenbad under tiden resten förbereds 
så att de inte mörknar
Lägg äppelbitarna i en stor kastrull med vatten, citronsaft och kanelstänger
Koka på svag värme och rör om med jämna mellanrum tills äppelbitarna har blivit så mjuka att de mosas sönder
Ta upp kanelstängerna och mixa äppelmoset med en stavmixer
Rör ner syltsockret och koka på svag värme ca 20 minuter
Rör om ofta så det inte bränner vid i botten
Ta kastrullen från värmen och låt stå en liten stund
Rör sedan ner Calvados 
Häll upp på väl rengjorda burkar och förslut dem
Förvara mörkt och svalt



Birgitta

måndag 5 september 2016

En helg i Äpplets tecken



Tänkte bara kika in och säga Hej! 
och visa ett livstecken från oss.
Tiden bara rusar förbi och det har varit en hel del annat på agendan än blogg och trädgård. Hur har ni det? Är det fullt upp nu med att ta vara på allt det som ni pysslat om och slitit med under våren och sommaren? 


Här hemma hos oss dignar träden av äpplen, måste vara rekord i år, och helgen har ägnats åt att ta vara på en del av skörden. 
Bjuder på några smarriga bilder på en del av det goda jag lagat och bakat, 
men recepten får ni ge er lite till tåls med för dem har jag helt enkelt inte hunnit skriva ner. 
Men jag kan avslöja att Calvados är en av ingredienserna ;)






Önskar er en bra start på veckan!

Birgitta