Hemgjord päronglass med chokladsås

Som jag skrev om här blev det inte mycket med äppelskörden i år.

Men det blev desto mer päron, som jag ju vill göra något gott av.

Så i helgen gjorde jag hemgjord glass med päronsmak. Utan glassmaskin.

Hemgjord päronglass med chokladsås

ca 1 liter

5 mindre päron

0,5 dl x 2  strösocker

3 äggulor

5 dlvispgrädde

Chokladsås

1 msk smör

1,5 msk kakao

3 msk strösocker

4 tsk ljussirap

1,25 dl vispgrädde

Gör så här

Skala, kärna ur och skär päronen i småbitar

Koka upp päronen i en kastrull med 0,5 dl strösocker så de blir mjuka

Mixa till en slät puré och låt kallna

Vill du ha en piggelingrön färg på glassen tillsätter 

du ett par droppar grön hushållsfärg till päronpurén

Vispa 0,5 dl strösocker och äggulor pösigt i en bunke

Vispa grädden fluffigt i en annan bunke

Rör försiktigt ner äggblandningen i grädden

Häll lite av päronpurén i botten på en form, ca 1,5 liter,

klädd med bakplåtspapper om man vill lyfta ur hela glassen vid servering

Häll all glassmet i formen 

Häll över resten av päronblandningen och 

rör om försiktigt så smeten blir marmorerad

Ställ glassen i frysen i ett par timmar tills den är genomfryst

Smält smöret till chokladsåsen i en kastrull

Tillsätt kakao och vispa

Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra på svag värme i ca 5 minuter

Låt såsen svalna

Ringla såsen över glassen vid servering och 
dekorera med rostade kokosflakes.