Äpple- päron- och plommondesserter

Hur har ni det med fruktskörden i år? 

Tre! äpplen fick vi i år och plommonen lyser helt med sin frånvaro. 

Päronen verkar vara de som klarat vårens köldknäpp bäst för det har vi en hel del av.

De tre äpplena vi fick gjorde jag en äppeldessert i portionsglas på. 

Äppeldessert i snapsglas

8 snapsglas

3 äpplen

1 vaniljstång

0,5 dl vatten

1 dl strösocker

Smulcrunch

1 dl vetemjöl

0,5 dl havregryn

0,75 dl strösocker

0,5 tsk salt

75 g smör

Topping

1,5 dl syrad grädde 30%

0,5 tsk vaniljsocker

Solroskärnor

Gör så här

Skala och tärna äpplena och lägg i en kastrull

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna ur vaniljstången 

Blanda fröna med lite av sockret i receptet så det inte hamnar i en enda klump

Häll vaniljfröna och resten av strösockret i kastrullen

Tillsätt vatten och sjud i 10 minuter

Låt kallna

Nyp ihop ingredienserna till smulchrunchet

Lägg på en plåt med bakplåtspaper och baka i 175 grader mitt i ugnen i ca 10 minuter

Ta ut och blanda runt så det svalnar och du får ett smuligt crunch 

Rosta solroskärnorna i en het stekpanna

Låt kallna

Vispa grädde och vaniljsocker

Varva äppelkompott och smulcrunch i snapsglas

Använd gärna sprits till kompotten för att undvika kladd på glasens kanter
Avsluta med grädde och solroskärnor

Päronen blev det bland annat en rustik päronkaka av.

Päronkaka med pekannötter och rosmarin

150 g kallt smör i tärningar

1,5 dl strösocker

1 ägg

1 dl vetemjöl

1,5 dl rågmjöl

1 msk finhackad rosmarin

2 små päron

1 dl pekannötter

Gör så här

Nyp ihop smör och socker i en bunke

Tillsätt ägg och blanda väl

Rör ner vetemjöl, rågmjöl och rosmarin

Blanda till en jämn deg

Tryck ut degen jämnt i formen

Dela, kärna ur och skär päronen i 0,5 cm tunna skivor

Tryck ner päronskivorna och pekannötterna i ett fint mönster i kakan

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 40 minuter

Låt svalna

Toppa med lite flingsalt
Servera med vispgrädde

Eftersom vi inte fått några plommon blev det köpeplommon till gårdagens dessert. Funkade det med :)

Stekta plommon med mandelsmul

4 portioner

100 g mandelmassa

0,5 tsk kardemummakärnor

500 g plommon

1 dl rårörsocker

1 msk pressad citronsaft

1 tsk vaniljsocker

Till servering

Vispgrädde

Gör så här

Riv mandelmassan på ett rivjärn

Stöt kardemumman i mortel och blanda med mandelmassan

Sprid ut mandelmassan på en plåt med bakplåtspapper

Rosta i ugn i 200 grader,tills smulet fått fin färg, ca 5 minuter 

Halvera och kärna ur plommonen

Smält socker, citron och vaniljsocker i en het panna 

Lägg i plommonhalvorna

Stek på medelvärme tills de mjuknar

Ta av från värmen och låt svalna något

Vispa grädde och servera till de ljumma plommonen med mandelsmul

Härlig höstdag vi har!

Ska genast slå igen datorn och ta mig en sväng i trädgården med kameran för att dokumentera trädgården just nu.

Som är nästa veckas tema på Blommig fredag.

See you! 
Birgitta