Hösten är perfekt för långkok och samtidigt krypa upp i soffan med en god bok

Låt grytan stå och puttra medan du själv gör något annat. Kanske passa på att krypa upp i soffan för att läsa Vitlöksballaderna av årets Nobelpristagare eller en kokbok och planera nästa veckas matsedel.
När man kokar långkok är det lika bra att laga mycket på en gång. Det här Chili con carne-receptet passar utmärkt att frysa in till matlådor. Bara att ta fram och värm en dag när man inte har så mycket tid till att stå i köket.

 

Chili con carne

8 portioner

 

1 kg högrev

2 msk olja

2 msk smör

1 msk salt

1 tsk nymalen svartpeppar

2 klyftade gula lökar

 4 skivade vitlöksklyftor

1 urkärnad, finhackad röd chili ev 1-2 tsk chipotlepasta

3 dl stora vita bönor, blötlagda 8 timmar

2 köttbuljongtärningar

1 msk starkt paprikapulver

7 dl vatten

1 tärnad röd paprika

400 g kokta kidneybönor

 

Gör så här

Skär köttet i tärningar, cirka 3x3 centimeter

Bryn det i omgångar i olja/smör, salta och peppra

Stek lök, vitlök, chili och eventuellt chipotlepasta i olja

Lägg kött, lök och chili i en rymlig gryta

och tillsätt vita bönor, buljongtärningar, paprikapulver och vatten

Låt småkoka under lock i 1 timme och 30 minuter

Tillsätt paprika, kidneybönor och eventuellt lite vatten

Koka 1 timme. Köttet ska vara trådigt och falla sönder när det är klart.

 

 En kall öl passar fint till Chili con carne.

I boken Het Mat: coola drycker
får du tips på andra drycker som passar till kryddstark mat

och här hittar du fler recept på långkok.