Årets nyhet 2015

var i alla fall hemma hos oss vindruvsgelén som jag kokade på vår vindruva Boskoop Glory, egentligen det enda som odlas och växer i vårt lilla växthus.

Vet inte om jag kan likna den vid vinbärsgelé direkt,

då den hade den söta och karaktäristiska smaken av just Boskoop Glory.,

men användningsområdet är detsamma, till söndagssteken t ex.

Gelé på vindruvor

ca 1 liter gelé

2,5 l vindruvor,

(ger ca 6,5 dl saft)

Citron, 

(1 st/avrunnen liter saft)

Syltsocker,

(9 dl/liter saft)

Gör så här

Skölj och avstjälka druvorna

Koka druvorna på låg värme tills de släpper saften, 

ca 15 minuter, mosa druvorna under kokning

Sila saften i silduk 
(vanlig sil funkar också om kärnorna inte är så små så de går igenom nätet)

Mät upp den avrunna saften i en gryta

Tillsätt saften av 1 citron per avrunnen liter saft

Koka utan lock i 5 minuter

Rör ner 9 dl syltsocker per liter saft, lite i taget

Koka sakta utan omrörning i 10-15 minuter

Efter 10 minuter, häll upp lite gelé på en kall tallrik och dra en sked igenom,

om gelén inte rinner ihop är den klar, annars koka lite till, 

men inte mer än 20 minuter totalt

Ta av grytan från värmen och låt stå i ca 5 minuter

Skumma av

Häll gelén på rena och varma burkar

Fyll till brädden då gelén krymper när den svalnat

Sätt på lock
Förvaras i kylen

Undrar vad årets nyhet 2016 blir...


Birgitta