är utan tvekan rabarbern.
Det där första, och efterlängtade, som man kan skörda och laga något gott av, och det är ju just nu som rabarbern är som spädast, tunnast och godast.
Hittills i vår har jag hunnit baka en rabarberkaka med kolasås i långpanna .
Rabarberkaka med kolasås i långpanna
5 ägg
5 dl socker
250 g smält smör
5 dl vetemjöl
600 g rabarber
Kolasås
2,5 dl vispgrädde
1,5 dl socker
0,5 dl ljus sirap
1,5 msk smör
Gör så här
Skölj och skär rabarbern i små bitar
Vispa ihop ägg och socker vitt och pösigt
Rör ner det smälta smöret och mjölet
Töm smeten i en långpanna med bakplåtspapper
Strö över rabarbern
Grädda kakan i 175 grader i 20 minuter
Koka kolasåsen (som ska vara ganska tunn) ca 10 minuter
Häll kolasåsen över kakan och grädda i ytterligare ca 15 minuter
Goda att äta som de är eller med vaniljsås
Men det finns ju så mycket mer gott man kan laga på rabarber, som t ex ...
eller varför inte rostade i en sallad...
Trevlig fredag och helg!
Birgitta